Mai Tai sans alcool
Le classique tiki en version sans alcool, construit comme en 1944 : une alternative au rhum foncé, de la lime fraîche, de l orange et de l orgeat aux amandes, secoué fort et versé sur de la glace pilée.
Publié le 2 novembre 2026
Les mêmes bons moments, sans alcool
L'ÉCHANGE
Ritual Rum Alternative — Le fabricant décrit un profil de rhum foncé classique avec de la vanille chaude, des épices grillées, de la banane mûre et de l orange brûlée, et il nomme le Mai Tai parmi ses verres. Environ 30 $ la bouteille.
Pas de bouteille? Aucun problème. Utilisez 2 oz de thé noir fort, bien froid, avec une cuillère à thé de cassonade foncée et une goutte de vanille remuées dedans. Le thé apporte les tanins et la profondeur, et la lime et l orgeat gardent au verre sa forme de Mai Tai.
Pourquoi cette version fonctionne
Un bon Mai Tai est un sour au fond. Deux parts de base style rhum rencontrent une part de lime fraîche, et le côté doux se partage en trois pour qu aucune saveur ne prenne le dessus. Le jus d orange fait le travail de la liqueur d orange dans l original, l orgeat apporte le milieu doux aux amandes, et l alternative au rhum apporte la chaleur foncée de la vanille et des épices grillées que le jus seul ne peut pas imiter. Secouez le tout fort avec de la glace pilée et versez tout dans le verre, glace comprise, et le verre continue de se diluer doucement pendant que vous buvez, exactement comme il se doit. Notre guide Orgeat et sirops de noix maison couvre le sirop lui même si vous voulez faire le pot à la maison.
La fiche recette
- 2 oz alternative au rhum sans alcool
- 1 oz jus de lime fraîche
- 0.5 oz jus d orange frais
- 0.75 oz orgeat
Garniture : Une coque de lime pressée et un beau brin de menthe
La méthode
- Remplissez un verre double old fashioned jusqu au bord de glace pilée et mettez le de côté pendant que vous construisez le verre.
- Gardez la coque d une moitié de lime pressée pour la garniture. Elle fait partie du service original, et non une décoration que l on ajoute si on y pense.
- Mettez l alternative au rhum, le jus de lime, le jus d orange et l orgeat dans un shaker.
- Remplissez le shaker de glace pilée et secouez fort pendant dix secondes, jusqu à ce que le métal givre et que le verre devienne pâle et mousseux.
- Versez tout, glace comprise, dans le verre préparé. Ajoutez un petit monticule de glace pilée fraîche si le verre a encore de la place.
- Posez la coque de lime sur la glace comme une petite île, tapez le brin de menthe entre vos paumes pour le réveiller, plantez le à côté de la coque et servez aussitôt.
À votre façon
Clin d œil à l ananas
Ajoutez une demi once de jus d ananas si vous aimez le style des stations balnéaires. Le verre devient plus fruité et plus doux, et la lime le garde honnête.
Couche foncée
Gardez une demi once de l alternative au rhum et versez la lentement sur le dessus du verre fini. Elle descend en traînées foncées et les premières gorgées goûtent plus profond.
Milieu épicé
Remplacez la mesure d orgeat par un sirop de demerara épicé et une goutte d extrait d amande. La note d amande reste, et les épices chaudes prennent le milieu du verre.
Erreurs à éviter
Le transformer en punch. Des tasses de jus d ananas et d orange enterrent la lime et l amande, et ce qui arrive dans le verre est une salade de fruits. Les mesures classiques plus haut sont le verre.
Le jus de lime en bouteille. Le Mai Tai repose sur une pleine once de lime. Le jus frais est éclatant et vivant, le jus en bouteille est plat, et cette courte liste d ingrédients n offre nulle part où cacher le plat.
Les glaçons cubes dans le verre. Un Mai Tai veut de la glace pilée, secouée dedans et versée avec, parce que la fonte lente fait partie de la recette. Les gros cubes laissent les premières gorgées dures et les dernières très bien, dans le mauvais ordre.
Service et grandes quantités
Servez le verre dans un double old fashioned avec une paille courte, tout près de la menthe, pour que chaque gorgée sente le vert et le frais. Pour un groupe de huit, multipliez tout par huit et remuez la base dans un pichet sans glace, puis réfrigérez la. Secouez chaque portion avec de la glace pilée au moment de la verser, parce que la mousse et le froid du secouage sont ce qui donne à un Mai Tai son air fini.
À servir avec : Poulet jerk à la mangue et à la lime à l'Instant Pot de notre site sœur, Cooking with Dade.
Questions et réponses
Un Mai Tai sans alcool a t il vraiment le goût d un vrai Mai Tai?
Proche de l original de 1944, oui. Cette construction suit la forme classique du rhum, de la lime, de l orange et de l orgeat, alors le verre se boit acidulé et centré sur la base plutôt que comme un punch aux fruits. La différence honnête se joue à la finale, nette plutôt que réchauffante.
Pourquoi n y a t il pas de jus d ananas dans ce Mai Tai?
Le Mai Tai original n en contenait pas. L ananas et la grenadine sont arrivés dans les versions de villégiature plus tardives, et ils poussent le verre vers le punch. La lime, l orange et l orgeat formaient toute l histoire fruitée en 1944, et c est encore le cas ici.
Puis je le faire sans alternative au rhum?
Oui. La base de rechange sur cette page utilise du thé noir fort et froid avec de la cassonade foncée et de la vanille à la place de la base. Le résultat est un peu plus mince, mais la forme lime et amande du verre reste intacte.
Qu est ce que l orgeat et puis je le faire moi même?
L orgeat est un sirop doux aux amandes parfumé à l eau de fleur d oranger, et il donne au Mai Tai son milieu doux. Le guide Orgeat et sirops de noix maison sur ce site explique la méthode classique aux amandes à faire chez soi.
Sans alcool signifie que ces drinks sont préparés sans alcool. Certaines bouteilles et certains bitters sans alcool contiennent des traces (moins de 0,5 % ABV), à peu près ce qu'on trouve dans une banane mûre ou un verre de jus d'orange. Si vous êtes enceinte ou si vous évitez complètement l'alcool pour des raisons de santé, vérifiez l'étiquette de votre bouteille et allez y selon votre confort.