Piña Colada sin alcohol

Si el mojito es el trago de los amantes del mojito, la piña colada es vacaciones puras. Se supone que debe ser generosa, fría y un poco ridícula, y la versión sin alcohol no pierde nada de eso, porque el ron nunca fue la voz más fuerte en este vaso. La piña y el coco sí lo eran, y llegan a todo volumen.

Por qué funciona esta versión

Los tragos licuados esconden un montón de pecados, pero también apagan el sabor, porque el frío y la dilución lo aplanan todo. Esta receta compensa a propósito: jugo de piña con toda su fuerza, crema de coco de verdad en lugar de leche, y un chorro de lima que nunca saborearás directamente pero que evita que el dulzor se siente y se ponga cómodo. La alternativa al ron esconde vainilla y especias por debajo, y el resultado sabe a la original del bar playero, no a un licuado haciéndose pasar por ella.

El método

1. Añade la alternativa al ron, el jugo de piña, la crema de coco y el jugo de lima a una licuadora.
2. Añade el hielo picado. El picado se licúa más uniforme que los cubos y da esa textura de helado suave.
3. Licúa a máxima potencia durante veinte o treinta segundos, hasta que se vierta como una cinta espesa y no queden pedazos de hielo.
4. Vierte en el vaso más festivo que tengas. La copa huracán es la tradición, y la tradición tiene razón en esto.
5. Corónala con la cuña de piña y la cereza. La sombrillita es opcional en la medida en que divertirse es opcional.

Hazlo tuyo

Colada de mango: cambia la mitad del jugo de piña por néctar de mango y el trago se vuelve atardecer completo.

Colada de café: añade una cucharadita de espresso instantáneo a la licuadora. Suena mal y sabe a postre tropical por el que pagarías.

Bote de plátano: licúa medio plátano congelado para una versión más espesa, casi de desayuno. Dijimos lo que dijimos.

Errores a evitar

Leche de coco. Ya lo cubrimos arriba, pero vale repetirlo. Trago aguado, sueños rotos.

Muy poco hielo. Una colada que se vierte como jugo es una colada que se derrite en tristeza. Debería formar un pequeño montículo en el vaso.

Saltarte la lima. Se siente mal, añadir lima a un trago cremoso, hasta que pruebas la versión sin ella y entiendes.

Para servir y preparar en cantidad

Sírvela en el segundo en que termines de licuar, con una pajilla lo bastante ancha para la textura. Para una tanda de cuatro en licuadora, multiplica todo por cuatro y licúa en dos rondas para que el hielo se triture parejo, luego combina todo y dale un último pulso.